Kun la laŭgrada disvolviĝo de malvarma ĉena teknologia nivelo, la postuloj de konsumantoj por la freŝeco kaj gusto de ingrediencoj pli kaj pli altiĝas. La rapida ritmo-vivstilo naskis la viglan disvolviĝon de la antaŭfarita industrio. Gravaj konataj kompanioj aliĝis al ĝi. La antaŭfaritaj pladoj ankaŭ fariĝis maniero por iuj malgrandaj tradiciaj restoraciaj kompanioj kaj butikoj por savi sin sub la efiko de la epidemio. Kiam temas pri antaŭfaritaj pladoj, ni devas impliki la "centran kuirejon".
La centra kuirejo estas restoracia distribua centro por produktado de antaŭfaritaj pladoj. La centra kuirejo uzas diversajn manĝaĵajn prilaborajn ekipaĵojn por prilabori la manĝaĵon kaj distribuas ĝin al ĉenaj butikoj por malĉefa hejtado aŭ kombinaĵo por vendi al klientoj. La uzo de la centra kuirejo multe plibonigas la efikecon de manĝaĵa prilaborado kaj pliigas la aldonan valoron de produktoj. Ĉi tio povas maksimumigi la profiton de la entrepreno kaj certigi la konsekvencon de produkta kvalito kaj higienaj normoj.
Laŭ enketo publikigita de la Ĉina Ĉena Butiko kaj Franĉiza Asocio, nuntempe, inter la grandskalaj ĉenaj restoracioj en Ĉinio, 74% konstruis siajn proprajn centrajn kuirejojn. La ĉefa kialo estas, ke la centra kuirejo havas evidentajn avantaĝojn por plibonigi efikecon kaj stabiligi produktan kvaliton. Tamen, la Ĉina Ĉena Butiko kaj Franĉiza Asocio ankaŭ menciis en rilataj enketoj, ke la hejma centra kuirejo komenciĝis relative malfrue, ankoraŭ ne formis unuigitan normon, kaj rilataj subtenaj industrioj ankoraŭ estas nematuraj. Nuntempe, plej multaj centraj kuirejoj estas establitaj de ĉenaj restoraciaj kompanioj, kiuj taŭgas al la etendo de iliaj malantaŭaj kuirejoj. Tamen pro la relative malgranda kanala aliro, ekzistas limigoj al la posta komerca disvolviĝo. Tial, enirante la prefabrikitan vegetaĵan trakon, la centra kuirejo devas esti transformita kaj ĝisdatigita urĝe.
Kiel pretiga unuo, la altnivelaj instalaĵoj kaj ekipaĵo de la centra kuirejo rekte influas la servan nivelon de la centra kuirejo por konsumantoj kaj ĉenaj butikoj. La centra kuirejo devas enkonduki altnivelan pretigon, pakadon, ŝarĝon kaj malŝarĝon de ekipaĵoj hejme kaj eksterlande por plibonigi la utiligan indicon de la ekipaĵo, por plibonigi la pretigan kapaciton en limigita spaco.
Dum atento al la progresinta naturo de ekipaĵo, la centra kuirejo ankaŭ devas iom post iom realigi aŭtomatigon, ciferecigon kaj inteligentan administradon. Teknologioj kiel Interreto de Aĵoj kaj Nubaj Platformoj povas esti iom post iom aplikataj. Multaj centraj kuirejoj enkondukis MES kaj ERP -sistemojn por efektivigi grandajn datumajn monitoradojn de manĝaĵproduktado. Uzante informan teknologion por kongrui kun la aĉetado, prilaborado kaj distribuo de la centra kuirejo, por optimumigi la efikecon de la centra kuirejo. La celo uzi la centran kuirejon por produkti antaŭfaritajn pladojn estas plibonigi efikecon kaj redukti produktadon kaj laborkostojn. Tamen pro la malfrua komenco de la hejma centra kuirejo, unuigita normo ankoraŭ ne formiĝis. Kaj la teknologio en aŭtomata kontrolo kaj aliaj aspektoj bezonas esti plibonigita. La realigo de aŭtomatigo, cifereca administrado kaj inteligenta administrado en la centra kuirejo taŭgas por plibonigi produktadan efikecon. Krome, ĝi ankaŭ povas atingi unuigitan kontrolon pri la gusto kaj gusto de ingrediencoj.
Kun la plibonigo de superrigarda mekanismo, superrigardaj metodoj kaj superrigarda nivelo, iuj centraj kuirejoj en la restoracia industrio alfrontos postvivadon de la plej taŭga. Tial entreprenoj bezonas akceli la ritmon de altgradigo de centraj kuirejoj por atingi transformon kaj altgradigon.
Afiŝotempo: Dec-06-2022