Kun la iom-post-ioma disvolvo de la teĥnologia nivelo de malvarma ĉeno, la postuloj de konsumantoj pri freŝeco kaj gusto de ingrediencoj pli kaj pli altiĝas.La rapida vivstilo naskis la viglan disvolviĝon de la industrio de antaŭfaritaj pladoj.Gravaj konataj kompanioj aliĝis al ĝi.La antaŭfaritaj pladoj ankaŭ fariĝis maniero por iuj malgrandaj tradiciaj manĝoprovizaj kompanioj kaj vendejoj savi sin sub la efiko de la epidemio.Kiam temas pri antaŭfaritaj pladoj, ni devas impliki la "centran kuirejon".
La centra kuirejo estas manĝaĵa distribucentro por la produktado de antaŭfaritaj pladoj.La centra kuirejo uzas diversajn manĝaĵojn por prilabori la manĝaĵon kaj distribuas ĝin al ĉenbutikoj por sekundara hejtado aŭ kombinaĵo por vendi al klientoj.La uzo de la centra kuirejo multe plibonigas la efikecon de nutraĵprilaborado kaj pliigas la aldonitan valoron de produktoj.Ĉi tio povas maksimumigi la profiton de la entrepreno kaj certigi la konsistencon de produkta kvalito kaj higienaj normoj.
Laŭ enketo publikigita de la Ĉina Ĉena Vendejo kaj Franĉiza Asocio, nuntempe, inter la grandskalaj ĉenaj manĝprovizaj entreprenoj en Ĉinio, 74% konstruis siajn proprajn centrajn kuirejojn.La ĉefa kialo estas, ke la centra kuirejo havas evidentajn avantaĝojn por plibonigi efikecon kaj stabiligi produktan kvaliton.Tamen, la Ĉina Ĉena Vendejo kaj Franĉiza Asocio ankaŭ menciis en rilataj enketoj, ke la hejma centra kuirejo komenciĝis relative malfrue, ankoraŭ ne formis unuecan normon, kaj rilataj subtenaj industrioj estas ankoraŭ nematuraj.Nuntempe, la plej multaj centraj kuirejoj estas establitaj fare de ĉenaj manĝoprovizofirmaoj, kio estas favora al etendo de iliaj malantaŭaj kuirejoj.Tamen, pro la relative malgranda kanalaliro, ekzistas limigoj al la pli posta komerca evoluo.Tial, enirante la prefabrikitan legomvojon, la centra kuirejo devas esti transformita kaj ĝisdatigita urĝe.
Kiel pretiga unuo, la altnivelaj instalaĵoj kaj ekipaĵoj de la centra kuirejo rekte influas la servonivelon de la centra kuirejo por konsumantoj kaj ĉenbutikoj.La centra kuirejo devas enkonduki altnivelan prilaboradon, pakadon, ŝarĝon kaj malŝarĝan ekipaĵon hejme kaj eksterlande por plibonigi la utiligan indicon de la ekipaĵo, por plibonigi la prilaboran kapablon en limigita spaco.
Atentante la altnivelan naturon de ekipaĵo, la centra kuirejo ankaŭ devus iom post iom realigi aŭtomatigon, ciferecigon kaj inteligentan administradon.Teknologioj kiel Interreto de Aĵoj kaj nubaj platformoj povas esti iom post iom aplikataj.Multaj centraj kuirejoj lanĉis MES kaj ERP-sistemojn por efektivigi granddatuman monitoradon de manĝproduktado.Uzante informan teknologion por kongrui kun la akiro, prilaborado kaj distribuado de la centra kuirejo, por optimumigi la efikecon de la centra kuirejo.La celo uzi la centran kuirejon por produkti antaŭfaritajn pladojn estas plibonigi efikecon kaj redukti produktadon kaj laborkostojn.Tamen, pro la malfrua komenco de la hejma centra kuirejo, unuigita normo ankoraŭ ne estis formita.Kaj la teknologio en aŭtomatiga kontrolo kaj aliaj aspektoj devas esti plibonigita.La realigo de aŭtomatigo, cifereca administrado kaj inteligenta administrado en la centra kuirejo estas favora al plibonigo de produktado-efikeco.Krome, ĝi ankaŭ povas atingi unuecan kontrolon pri la gusto kaj gusto de ingrediencoj.
Kun la plibonigo de kontrolmekanismo, kontrolmetodoj kaj superrigarda nivelo, iuj centraj kuirejoj en la manĝaĵindustrio alfrontos supervivon de la plej kapabla.Tial, entreprenoj devas akceli la rapidecon de altgradigo de centraj kuirejoj por atingi transformon kaj altgradigon.
Afiŝtempo: Dec-06-2022