Ĉiuj rajtas akiri sekuran, nutran kaj adekvatan manĝaĵon. Sekura manĝaĵo estas esenca por antaŭenigi sanon kaj forigi malsaton. Sed nuntempe preskaŭ 1/10 el la monda populacio ankoraŭ suferas manĝi poluitan manĝaĵon, kaj 420.000 homoj mortas rezulte. Antaŭ kelkaj tagoj, la OMS proponis, ke landoj daŭre atentu tutmondajn manĝaĵajn sekurecojn kaj manĝajn sekurecajn problemojn, precipe de manĝaĵproduktado, prilaborado, vendado al kuirado, ĉiuj devas esti respondecaj pri manĝaĵa sekureco.
En la hodiaŭa mondo, kie la nutraĵa ĉeno fariĝas ĉiam pli kompleksa, iu ajn manĝaĵa sekureca incidento povas havi negativan efikon sur publika sano, komerco kaj ekonomio. Tamen homoj ofte nur rimarkas problemojn pri manĝaĵa sekureco kiam okazas manĝaĵa veneniĝo. Malsekura manĝaĵo (enhavanta malutilajn bakteriojn, virusojn, parazitojn aŭ kemiaĵojn) povas kaŭzi pli ol 200 malsanojn, de diareo ĝis kancero.
La Monda Organizaĵo pri Sano rekomendas, ke registaroj estu esencaj por certigi, ke ĉiuj povas manĝi sekuran kaj nutran manĝaĵon. Politikistoj povas antaŭenigi la starigon de daŭripovaj agrikulturaj kaj manĝaj sistemoj, kaj antaŭenigi inter-sektan kunlaboron inter publika sano, besta sano kaj agrikulturaj sektoroj. La Aŭtoritato pri Manĝaĵa Sekureco povas administri la manĝaĵajn sekurecajn riskojn de la tuta nutraĵa ĉeno inkluzive de la kriz -okazo.
Agrikulturaj kaj manĝaĵaj produktantoj devas adopti bonajn praktikojn, kaj terkulturaj metodoj devas ne nur certigi adekvatan tutmondan provizon de manĝaĵoj, sed ankaŭ redukti la efikon sur la medio. Dum la transformo de la manĝaĵa produktada sistemo por adaptiĝi al mediaj ŝanĝoj, farmistoj devas regi la plej bonan manieron trakti eblajn riskojn por certigi la sekurecon de agrikulturaj produktoj.
Funkciigistoj devas certigi manĝaĵan sekurecon. De prilaborado ĝis podetala komerco, ĉiuj ligoj devas plenumi la manĝaĵan sekurecan garantian sistemon. Bonaj mezuroj pri prilaborado, stokado kaj konservado helpas konservi la nutran valoron de manĝaĵo, certigi manĝaĵan sekurecon kaj redukti post-rikoltajn perdojn.
Konsumantoj rajtas elekti sanajn manĝaĵojn. Konsumantoj bezonas akiri informojn pri manĝaĵa nutrado kaj malsanaj riskoj ĝustatempe. Malsekura manĝaĵo kaj malsanaj dietaj elektoj pliseverigos la tutmondan ŝarĝon de malsano.
Rigardi la mondon, konservi manĝaĵan sekurecon postulas ne nur inter-sekcian kunlaboron ene de landoj, sed ankaŭ aktivan translandan kunlaboron. Fronte al praktikaj aferoj kiel tutmonda klimata ŝanĝo kaj tutmonda nutraĵa malekvilibro, ĉiuj devas atenti pri manĝaĵa sekureco kaj manĝaĵa sekureco.
Afiŝotempo: MAR-06-2021