Komerca Udon-Faranta Maŝino
Produkta Superrigardo
| Tre integra
|
| Facila operacio
|
| Kapacito 200 porcioj/horo
|
| 0 aldonaĵo
|
1. Miksu la paston permane, bone miksu, kaj kunfandu la akvon kaj surfacon.
2. La pasto-maljuniĝa procezo daŭras ĝis 10 horojn dufoje por stimuli la proteinon kaj veki la viglecon de la pasto.
3. Kvinfoja alĝustigo kaj supermeto por formi densan kaj fortikan maŝoglutenon.
4.12-ŝtupa inteligenta bionika rulado por malhelpi gluten-difekton, kaj plurfoje ruliĝu vertikale kaj horizontale por igi la nudelojn maĉeblaj kaj glataj.
5. Unu-butona agordo, uniforma tranĉado, alĝustigebla larĝo, povas fari diversajn nudelojn kiel ekzemple simplajn nudelojn, udon-nudelojn, tranĉil-tranĉitajn nudelojn, stufitajn nudelojn, ktp.
Ekipaĵaj parametroj
| Kapacito | Kapacito de miksmaŝino | Machien-pezo | Potenco | Dimensio | Elektroprovizo |
| 250~300 porcioj/horo | 12.5 kg/aro | 470 kilogramoj | 1.5 kW | 1335*880*1365mm | 220V 50Hz |
Teknologia procezo
Pastmiksado
Pasto-maljuniĝo
Pastopremado
Pasto-maljuniĝo
Nudelkolektado
Tranĉado
Pastorulado
Serva enhavo
01
Inteligenta kontrolo
02
Unu-butona agordo
03
Alt-integra
04
1m³ Nudelvendejo
Enkonduko al Kerna Ekipaĵo
Sekcio por miksado de pasto
La mekanika strukturo sekvas la karakterizaĵojn de "artefarita imitado". En la knedado de la pasto, la kirlado estas konstruita kiel fingro, farante kirlado-agon similan al tiu de homo, tiel ke ĝi povas kirli rapide kaj egale, permesante al la akvo kaj pasto plene miksiĝi.
La knedado de la pasto daŭras 5 minutojn, kaj oni knedas 15 kg da pasto ĉiufoje. Oni aldonas akvon dufoje, kaj la unuan fojon oni aldonas la akvon kaj kirlas ĝin dum 3 minutoj, tiel ke la faruno kaj la solvaĵo kombiniĝas kaj la pasto estas knedata kontinue por komenci produkti glutenan histon.
Post la dua aldono de akvo, la malgrandaj partikloj komencas algluiĝi kaj fariĝi pli grandaj. La kirladotempo en ĉi tiu stadio estas 2 minutoj. Tio povas eviti difekton al la pasto kaj igi la paston daŭre atingi la plej bonan staton de lozaj partikloj, unuforma partikla grandeco, unuforma koloro, plena forteco, mane tenata en pilkon, kaj malpeze frotita en partiklojn.
Eltruda maŝino por riznudelkuko
En la produktada procezo de freŝaj nudeloj, maturigo de la pasto estas tre grava paŝo. La pasto maturiĝos dufoje, kaj por la pasto kaj por la pastopecoj, uzante konstantan temperaturon kaj humidecon, dum pli ol 8 horoj. Ĉi tiu procezo pli bone kombinos akvon kaj farunon, permesos al la pasto elĉerpiĝi, malpezigos la premon de gluteno, kaj aktivigos la enzimon. La mezurrezultoj de la dua maturiga traktado montras, ke la malmoleco, elasteco kaj maĉebleco pliboniĝis ĝis ia grado, kio multe plibonigas la guston de la nudeloj.
Sekcio por pastopremado
La pastoprema aparato reproduktas la perfektan forton de la tradicia "manknedado" de pasto. La fermentinta pasto estas metita en la pastopreman aparaton por premado. Post kiam la pasto estas premita por la unua fojo, ĝi estas faldita duone kaj rotaciita 90°, premita denove, kaj ripetata 5 fojojn.
Ĉi tiu etapo estas la formadprocezo por konekti la glutenan histon kun la forta hista reto. Tro malmultaj formadfojoj rezultigos, ke la glutena histo ne povos formi perfektan strukturon. Sed tro multaj formadfojoj detruos la glutenan histon, do la pastoprema aparato povas bone formi densan retstrukturon, igante la nudelojn gustumi pli maĉeblaj.
Sekcio por pastorulado
Rulado de la pasto signifas ruli ĝin iom post iom je certa rapideco sen detrui la glutenan histon. Laŭ la pastostato, temperaturo, akvoaldona rapideco kaj aliaj kondiĉoj, la plej bona rula efiko estos atingita per taŭga rulpremo.
La bionika udon-nudelmaŝino estas ekipita per 12-ŝtupa ŝovilo, kiu agordas la larĝon de la rulpremilo laŭ sekcioj kaj iom post iom maldikigas la paston ŝanĝante la direkton alterne vertikale kaj horizontale. Ĉi tiu procezo igas la humidon de la pasto pli unuforma kaj la glutenan reton pli kompakta, metante la fundamenton por bona gusto.
Samtempe, mezurilo estas agordita por monitori la dikecon de la pasto en reala tempo, certigante la unuforman dikecon de la freŝaj nudeloj laŭ pli inteligenta maniero.
Tranĉa sekcio
Ne gravas kiom bona estas la pasto, se la fina tranĉado ne estas bone farita, bongustaj nudeloj ne povas esti faritaj. La dikeco kaj bildformato de la nudeloj rilatas al la aspekto de la nudeloj post kuirado.
La aŭtomata nudeltranĉilo ne bezonas fidi je intuicio kaj sperto dum tranĉado de nudeloj. Ĝi povas libere kaj flekseble agordi la larĝon de la tranĉitaj nudeloj inter 1-40mm por certigi, ke la nudeloj povas plene absorbi la supon, atingi bongustajn freŝajn nudelojn, kaj plene kontentigi la bezonojn de konsumantoj.
Produkta Superrigardo
| Freŝa nudelbutiko |
| Nudelbutiko
|
| Kantinoj
|
| Ĉenrestoracioj
|
| Superbazaro
|
| Freŝa nudelbutiko |
La bionika udon-nudelmaŝino de HICOCA estas tre integra, okupas nur 1 kvadratan spacon, estas facile uzebla, tre efika, kaj povas fari 300 porciojn da nudeloj hore. Ĝi estas vera "unu kvadrata metro" nudelbutiko.
La bionika udon-nudelmaŝino havas vastan gamon da aplikoj, inkluzive de nudelbutikoj, grupmanĝoj en kantinoj, ĉenrestoracioj, ktp. Por nudelbutikoj, ĉi tiu ekipaĵo povas helpi vin malfermi butikon kaj komenci entreprenon. Eĉ se vi ne scias kiel fari nudelojn, vi povas malfermi nudelbutikon. Por grupmanĝoj en kantinoj, dungitoj ankaŭ povas sperti la manĝaĵojn de "altkvalitaj nudelbutikoj" en la restoracio, permesante al konsumantoj ĝui la majstrajn "manrulitajn nudelojn", kiuj estas freŝe faritaj kaj manĝataj, kun maĉebla teksturo kaj riĉa nudelaromo.
